Halbgebackener Fondant mi-cuit mit zwei Schokoladensorten von Yann Couvreur

Köstlich und wohlig – der halbgebackene Schokoladenkuchen mit zwei Schokoladensorten von Chefkoch Yann Couvreur hat einfach alles, was das Herz begehrt. Als echter Star in den sozialen Netzwerken vereint dieser Kuchen die Fülle und Cremigkeit von Zartbitterschokolade und Milchschokolade in einem subtilen und raffinierten Dessert.

Son petit plus : une préparation facile et rapide, idéale pour le goûter ou les desserts pressés.

Bon appétit !

Rezept für den Fondant au chocolat von Yann Couvreur

Le gâteau au chocolat reste la valeur sûre de tous les desserts. Décliné par de nombreux chefs pâtissiers comme le gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé ou encore le gâteau noisettes et pépites de chocolat de Christophe Felder, il fait partie des incontournables pour le goûter ou les desserts plus raffinés. Celui de Yann Couvreur, publié dans son ouvrage de pâtisserie Rustique, réunit tout ce qu’on aime : une texture moelleuse avec un cœur fondant, ainsi que des notes de chocolat intenses, puissantes et corsées.

Assurément un des meilleurs gâteaux pour tous les passionnés de chocolat…

Difficulté : Facile ⭐

Les Pâtisseries de Chérie

Fondant mi-cuit Yann Couvreur

Das Rezept für einen besonders köstlichen Schokoladenkuchen

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Portionen: 6

Gericht: Cakes & Reisekuchen

Küche: Französisch

Zutaten Material Steps

Zutaten

  

• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 g Vollmilchschokolade
• 200 g Butter
• 190 g Puderzucker
• 100 g Mehl
• 6 Eier
• 6 g Fleur de Sel
• Kakaopulver für Backzwecke (non sucré)

Material

• 1 moule rond (20 cm Durchmesser)
• 1 große Rührschüssel
• 1 Maryse

Anleitungen

  

1. Den Backofen auf 145 °C vorheizen.
2. Die Zartbitterschokolade und die Milchschokolade in Würfel schneiden und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.
3. Die Schokolade und die Butter mit einem Teigschaber gut vermengen, bis eine glatte, zartschmelzende Masse entsteht.
4. Vom Herd nehmen und das Fleur de Sel hinzufügen.
5. In einer anderen Schüssel die 6 Eier und den Zucker verquirlen, bis die Masse hell wird.
6. Beide Massen miteinander vermengen, indem man die geschmolzene Schokolade und die Butter über die Ei-Zucker-Mehl-Mischung gießt, und anschließend verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
7. Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit dem Teigschaber unterheben.
8. Den Teig in die Form geben und 45 Minuten backen.
9. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, ihn vollständig abkühlen lassen.
Dieser Schritt muss unbedingt beachtet werden, da die Konsistenz des Fondants noch sehr flüssig ist. Der Kuchen sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht wackeln.
10. Sobald der Kuchen Raumtemperatur erreicht hat, ihn mit Kakao bestreuen.

Häufig gestellte Fragen zum „Fondant mi-cuit aux deux chocolats“ von Yann Couvreur

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