Das Eiweiß von den Eigelben der 5 Eier trennen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und beiseitestellen.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d'œufs avec la farine, le lait, les sucres (en poudre et sucre vanillé), un peu de rhum et les zestes de citron bio.
Une fois le mélange homogène, ajouter délicatement les blancs d'œufs et mélanger à nouveau.
Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
Ein paar Rosinen (nach Belieben) in den Teig geben.
Faire chauffer à feu moyen pendant 3 minutes environ en surveillant bien la cuisson de la pâte afin qu'elle ne brûle pas.
Diviser le Kaiserschmarrn en plusieurs morceaux à l'aide d’une spatule et le retourner pour le faire cuire de l’autre côté (à la manière d’une crêpe).
Der Kaiserschmarrn ist fertig, wenn der Teig eine schön goldbraune Farbe annimmt.
Den Kaiserschmarrn auf einem Teller grob in Stücke schneiden, servieren und mit Puderzucker bestreuen.
Dazu passt Apfelmus oder Preiselbeerkonfitüre.
