Cookies von Cyril Lignac: Ein einfaches Rezept für den Nachmittagssnack
Publié le 15 Oktober 2026
Mis à jour le 5 November 2026
Lust auf Cookies? Der Star unter den Nachmittagsleckereien findet auch bei Spitzenkonditoren wie Cyril Lignac seinen Platz. Nur zwanzig Minuten Zubereitungszeit und elf Minuten Backzeit reichen aus, um etwa zwanzig Cookies mit sandiger Konsistenz zu backen, die den kräftigen Geschmack von Zartbitterschokolade mit der Süße von Milchschokolade verbinden.
Ein Rezept, das zu 100 % Genuss verspricht – für den kleinen Hunger und die große Lust auf Schokolade…
Das Rezept für die „2-Schokoladen-Cookies“ von Cyril Lignac stammt aus seinem Buch La Pâtisserie. Ich habe es etwas abgewandelt, indem ich etwas weniger Schokoladenstückchen verwendet und ausschließlich Milchschokolade genommen habe, um für Abwechslung zu sorgen.
Sie können das Rezept so zubereiten, wie es in dieser Rezeptbeschreibung vorgestellt wird, oder es nach den verschiedenen Varianten abwandeln, die in meinem Abschnitt Meine 5 Tipps für perfekte Schokoladenkekse auf dieser Seite aufgeführt sind.
❤️ Mein Tipp
Verwenden Sie eine flache Silikonform mit runden Aussparungen: Anstatt eine Teigrolle zu formen, können Sie eine Silikonform verwenden, in der sich der Teig ausbreiten oder über den Rand hinausfließen kann. So erhalten Sie schön runde Kekse.
Ein weiterer Tipp ist, sie direkt nach dem Backen mit einem runden Ausstecher (oder einem Glas) abzurunden. Um dickere Kekse (wie Palets Bretons) zu backen, können Sie auch eine Form im Stil einer Muffinform mit höheren und tieferen Vertiefungen wählen.
Alle drei Varianten sind möglich und können je nach den Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden.
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und garantiert Kekse, die von unten knusprig und innen weich und zart sind.
Difficulté : Facile ⭐
Cookies mit zwei Schokoladensorten von Cyril Lignac
Zutaten
Material
Anleitungen
- Den Puderzucker und den braunen Zucker mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen.
- Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Die Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Den Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser ca. 2–3 Zentimeter).
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Sobald der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn heraus und schneiden Sie Scheiben davon ab, um die Kekse zu formen.
- Die Kekse auf ein Backblech oder in eine Keksform legen und 8 bis 10 Minuten im Ofen backen (170 °C).
🍰 Noch mehr Desserts…
Für noch mehr Rezepte von Cyril Lignac siehe das Rezept für den Schokoladen-Marmorkuchen, der Tiger-Financiers oder des Birnen-Schokoladen-Crumble.
- Verwenden Sie weiche Butter: Die cremige Konsistenz der weichen Butter (also weich, aber nicht geschmolzen) sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird und eine leichte Textur entsteht, die oben knusprig und innen weich ist. Sie trägt außerdem dazu bei, dass die Cookies beim Backen ihre Form behalten und sich nicht auf dem Backblech oder Backpapier ausbreiten. Um das Weichwerden der Butter zu fördern und diese glatte, cremige Konsistenz zu erzielen, schneiden Sie sie in Würfel.
- Zuckermenge reduzieren: Wer seine Cookies lieber etwas weniger süß mag, kann die Menge von 120 g auf 75 g – 80 g reduzieren. Die Cookies schmecken genauso gut.
- Halten Sie die Abkühlzeit des Teigs ein: Da der Teig dieser Cookies dem von Sandgebäck ähnelt, muss er unbedingt etwa 30 Minuten abkühlen, damit er sich leichter verarbeiten lässt und die Kekse besser ausgestochen werden können. Überspringen Sie diesen Schritt nicht!
- Variationen des Rezepts: Wie ich es gemacht habe, könnt ihr das Rezept abwandeln, indem ihr ausschließlich Milchschokoladen- oder Zartbitterschokoladenstückchen verwendet. Es ist durchaus möglich, dasselbe Rezept auch ohne Schokolade zuzubereiten, um einfache Cookies zu erhalten, oder die Schokolade durch Trockenfrüchte zu ersetzen: Walnüsse, Mandeln usw. Der ultimative kleine Tipp: Streut vor dem Backen etwas Fleur de Sel auf die Cookies.
Die Cookies lassen sich etwa eine Woche in einer luftdichten Dose aufbewahren, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit.
Ja, man kann den rohen Keksteig durchaus einfrieren, um die Kekse später zu backen.
Damit sich der Cookie-Teig leichter verarbeiten lässt, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Les Pâtisseries de Chérie
Als Hobby-Konditorin teile ich meine Kreationen und Entdeckungen mit euch anhand einfacher und köstlicher Rezepte. Ich komme aus dem Südwesten Frankreichs und habe schon immer gerne gebacken. Da ich mich auch leidenschaftlich für Fotografie begeistere, habe ich beschlossen, diese beiden Leidenschaften zu verbinden, indem ich im Februar 2022 meinen eigenen Instagram-Account „Les Pâtisseries de Chérie“ und Ende 2024 diesen Blog ins Leben gerufen habe: eine Gelegenheit, euch meine besten Köstlichkeiten anhand einfacher und schmackhafter Rezepte näherzubringen. Bon appétit et à très vite !
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