Rezept für sizilianischen Orangen-Mandel-Kuchen

Wie wäre es mit einem Ausflug nach Sizilien?

Auf zur Sonne und zu den köstlichen Aromen Italiens, um mit diesem herrlichen, leichten sizilianischen Orangenkuchen das Herz zu erfreuen. Der sanfte Duft der Orange, der diesem Kuchen Finesse und Zartheit verleiht, wird hier mit einigen Zitronennoten kombiniert, um eine wahrhaft ausgewogene Geschmackskomposition zu schaffen.

Mit ein paar Mandeln verziert ist er der ideale Reisekuchen für die warme Jahreszeit oder um an trüben Tagen die Stimmung zu heben.

Mamma mia !

Sizilianischer Orangen-Mandel-Kuchen: das gelingsichere Rezept

Mit seinen Zitrusaromen kommt dieser saftige butter- und glutenfreie (bei Verwendung von Maisstärke) Kuchen direkt aus Sizilien zu uns, um ein wenig Sonnenschein auf unsere Tische zu bringen. Ein genussvoller Moment, der die Zeit stillstehen lässt und uns – warum auch nicht – augenblicklich an die Amalfiküste oder in unsere Kindheit zurückversetzt…

Eines ist sicher: Seine zarte, auf der Zunge zergehende Textur wird Groß und Klein zur Nachmittagsjause begeistern!

La recette simplissible et inratable du gâteau fondant sicilien à l’orange de En Cuisine avec Pela
Difficulté : Facile ⭐

Les Pâtisseries de Chérie

Sizilianischer Kuchen mit Orangen und Mandeln

Ein italienischer Kuchen mit herrlichem Zitrusgeschmack, präsentiert von „En Cuisine avec Pela“

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Gericht: Cakes & Reisekuchen

Küche: Italienisch

Zutaten Steps

Zutaten

  

• 5 Eier
• 150 g Zucker
• 150 g Mandelpulver
• 50 g Mehl oder Maisstärke
• 2 Bio-Orangen (Schale und Saft)
• 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
• Puderzucker
• Mandelsplitter

Sirup:

• 4 Esslöffel Orangenblütenwasser
• 2 Esslöffel Zucker

Anleitungen

  

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer Schüssel den Saft der beiden Orangen und der Zitrone mit dem gemahlenen Mandelpulver vermischen.
3. In zwei weiteren Schüsseln das Eiweiß von den Eigelben der 5 Eier trennen.
4. Den Zucker in die Schüssel mit den Eigelben geben und gut verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Die Schale der 2 Orangen und der 1 Zitrone hinzufügen.
5. Nochmals vermischen.
6. Diese Mischung zu der Masse aus Mandelpulver und Orangen-/Zitronensaft hinzufügen.
7. Gut vermischen.
8. In der Schüssel mit den 5 Eiweißen: Die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
9. Das Eiweiß vorsichtig unter die vorherige Masse heben und sanft unterrühren.
10. Sobald das Eiweiß gut untergehoben ist, 50 g Mehl oder Maisstärke hinzufügen.
11. In eine Form mit 20 cm Durchmesser füllen, die zuvor mit Butter eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt wurde.
12. Im Ofen etwa 45 Minuten backen.
13. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt, dann mit Puderzucker und eventuell mit Mandelblättchen bestreuen.
Man kann einen Sirup aus Orangenblüten herstellen, um dem Kuchen eine noch duftendere Note zu verleihen.

Sirup:

1. Das Orangenblütenwasser und den Zucker in einem Topf zum Köcheln bringen.
2. Abkühlen lassen und über den aus der Form genommenen sizilianischen Kuchen gießen, anschließend mit Puderzucker bestreuen.