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gâteau sicilien à l'orange
Les Pâtisseries de Chérie

Sizilianischer Kuchen mit Orangen und Mandeln

Ein italienischer Kuchen mit herrlichem Zitrusgeschmack, präsentiert von „En Cuisine avec Pela“
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Gericht: Cakes & Reisekuchen
Küche: Italienisch
Zutaten Steps

Zutaten
  

  • 5 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Mandelpulver
  • 50 g Mehl oder Maisstärke
  • 2 Bio-Orangen (Schale und Saft)
  • 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
  • Puderzucker
  • Mandelsplitter
Sirup:
  • 4 Esslöffel Orangenblütenwasser
  • 2 Esslöffel Zucker

Anleitungen
  

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer Schüssel den Saft der beiden Orangen und der Zitrone mit dem gemahlenen Mandelpulver vermischen.
  3. In zwei weiteren Schüsseln das Eiweiß von den Eigelben der 5 Eier trennen.
  4. Den Zucker in die Schüssel mit den Eigelben geben und gut verrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Die Schale der 2 Orangen und der 1 Zitrone hinzufügen.
  5. Nochmals vermischen.
  6. Diese Mischung zu der Masse aus Mandelpulver und Orangen-/Zitronensaft hinzufügen.
  7. Gut vermischen.
  8. In der Schüssel mit den 5 Eiweißen: Die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
  9. Das Eiweiß vorsichtig unter die vorherige Masse heben und sanft unterrühren.
  10. Sobald das Eiweiß gut untergehoben ist, 50 g Mehl oder Maisstärke hinzufügen.
  11. In eine Form mit 20 cm Durchmesser füllen, die zuvor mit Butter eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt wurde.
  12. Im Ofen etwa 45 Minuten backen.
  13. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt, dann mit Puderzucker und eventuell mit Mandelblättchen bestreuen.
    14. Man kann einen Sirup aus Orangenblüten herstellen, um dem Kuchen eine noch duftendere Note zu verleihen.
Sirup:
  1. Das Orangenblütenwasser und den Zucker in einem Topf zum Köcheln bringen.
  2. Abkühlen lassen und über den aus der Form genommenen sizilianischen Kuchen gießen, anschließend mit Puderzucker bestreuen.